你真的不懂火锅!

        冬季是吃火锅最好的季节,随着气温不断下降,火锅店的生意也越来越火。然而因为一些不良的吃火锅习惯,不少人出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。专家提醒,吃火锅要讲究方法,防止引起身体不适。
        吃火锅不能图鲜嫩
　　不少人吃火锅贪图鲜嫩,往往把生肉片、生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃。此时,那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵,通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道,极易引起胃肠道感染等疾病。也有人把生肉夹入火锅后,又用同一双筷子夹菜送入口中,这样也极易把生食中的细菌带入口中,甚至污染整盘食物。专家指出,吃火锅的餐具生熟不分使用也极易引起疾病。
        吃太急会烫坏味觉
　　火锅虽然吃着香,但吃得不当却可能引发疾病。吃火锅最常见的是引起口腔疾病,因为火锅汤的温度相当高,刚刚从汤里捞出来的食物温度较高,如果不凉一下就直接入口,必然会破坏口腔黏膜,引发口腔溃疡等口腔疾病。常吃烫食还会破坏舌面的味觉,降低味觉机能,而且过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。
       吃火锅别配冰啤酒
　　很多人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒,如此一冷一热,很容易造成胃部消化不良,引发腹泻和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人,更容易诱发慢性病的急性发作。也有很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料,殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激,容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。同时,北方的冬天比较干燥,麻辣食物会使身体消耗大量水分,不利于养生,还易导致冬季皮肤瘙痒的发生。
       吃火锅时间别太长
　　吃火锅时往往会边吃边聊,容易忽略进餐的时间。事实上,长时间坐着吃火锅,会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物,致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作,消化道腺体无法正常地规律休息。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱,出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状,甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。
       吃火锅要讲究正确吃法
　　海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透。肉类需要煮沸3分钟以上;蛤蜊、河虾等带壳食物,肉质较厚,应在锅内煮沸5分钟以上。应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开,不得生熟混用,以免沾染到病菌,导致病从口入。同时,吃火锅时不要太心急,涮好的食物要先蘸冷调味品,不要吃太烫的食物。此外也要尽量少饮用冰冻饮料,可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料,以更好地帮助消化。在吃火锅时要注意控制就餐时间,不宜连续吃上好几小时。另外,高血脂、高血压、肥胖、糖尿病、动脉硬化和冠心病等病人最好少吃火锅,因为容易并发痛风。火锅汤含有大量的嘌呤和钠离子、钾离子,有痛风、肾脏病、高血压者一定不要喝。